Šiaurės vakarų atogrąžų žemumose, netoli Andų kalnų. Tsáchila bendruomenės nariai, vadinami koloradais, savo sklypuose augina kakavmedžius, tradicinės medicinos ingredientus, riešutus rankdarbiams, tropinius vaisius, įskaitant bananus, ananasus, papajas ir apelsinus. Kakavos pasta pagaminta iš 100% kakavos pupelių
Coffee Shop Amsterdam galite aptikti 2 rūšinės kakavos pavidalus: kakavos masę ir smulkintą kakavą
Ką tai reiškia? Kakavos masės – yra grynas 100% kakavos pupelių produktas, gaunamas sumalant fermentuotas ir skrudintas kakavos pupeles iki vientisos masės. Toliau ši vientisa masė skaldoma į mažesnius kakavos masės gabaliukus. Smulkintą kakavą sudaro tiek pat 100% fermentuotų kakavos pupelių. Ji gaunama malant kakavos masę, kol susidaro smulkūs kakavos dribsniai.
Kaip padaryti kakavą iš kakavos masės?
Kad pagaminti norimą kakavos gėrimą iš kakavos masės, iš pradžių reikia susmulkinti kakavą. Tam reikalui reikės peilio ir pjaustymo lentelės. Naudojant peilį nudrožkite kelis kakavos sluoksnius iš bet kurios kakavos masės gabaliuko pusės (20 g. per porciją). Susmulkindami jums norimą kakavos kiekį, užpilkite kakavą 70 ml karšto vandens ir pagal galimybę pasinaudokite elektriniu plakikliu. Jeigu elektrinio plakiklio nėra, galite pasinaudoti arbatiniu šaukštu, kad geriau išmaišyti kakavą karštame vandenyje. Likusią dalį galite užpilti tiek šiltu augaliniu pienu (avižų, migdolų), tiek paprastu vandeniu (jei norite ceremoninės kakavos, dėkite 30g. per porciją).
Turint Smulkintą kakavą
Turint smulkintą kakavą, užpilkite 70 ml karšto vandens ir pagal galimybę pasinaudokite elektriniu plakikliu, kad kakava lengviau ištirptų. Jeigu elektrinio plakiklio nėra, tuomet galite pasinaudoti arbatiniu šaukštu, kad išmaišyti kakavą karštame vandenyje. Likusią dalį galite užpilti tiek šiltu augaliniu pienu (avižų, migdolų) tiek paprastu vandeniu (jei norite ceremoninės kakavos, dėkite 30g. per porciją).
