Церемониальное какао - Гватемала

В Coffee Shop Amsterdam вы можете найти 2 вида какао: какао тертое и какао молотое.

Что это значит? Какао тертое – это чистый 100% продукт из какао-бобов, полученный путем измельчения ферментированных и обжаренных какао-бобов до однородной массы. Далее эту твердую массу разбивают на более мелкие кусочки какао тертого. Дробленое какао состоит из такого же количества 100% ферментированных какао-бобов . Его получают путем измельчения какао-массы до образования мелких какао-хлопьев.

Как сделать какао из какао тертого?

Для того чтобы приготовить из какао тертого желаемый какао-напиток, сначала нужно какао перемолоть. Для этой цели вам понадобится нож и разделочная доска. Ножом соскребите несколько слоев какао с обеих сторон куска какао-массы (20 г на порцию). Измельчив желаемое количество какао, засыпьте какао в 70 мл горячей воды и, если возможно, воспользуйтесь электрическим миксером. Если у вас нет электрического миксера, вы можете использовать чайную ложку, чтобы лучше перемешать какао с горячей водой. Остальное можно залить как теплым растительным молоком (овсяным, миндальным), так и простой водой (если хотите церемониальное какао, добавляйте по 30 г на порцию).

ВИДЕО ИНСТРУКЦИЯ

Имея молотое какао

Если у вас молотое какао, добавьте 70 мл горячей воды и, если возможно, используйте электрический венчик, чтобы какао растопилось. Если у вас нет электрического миксера, вы можете добавить какао в горячую воду чайной ложкой. Остальное можно залить как теплым растительным молоком (овсяным, миндальным), так и простой водой (если хотите церемониальное какао, добавляйте по 30 г на порцию).